¿Qué comida debería probar en Groenlandia? ¿Cuál es la comida que más se vende en los restaurantes locales?

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Cocina groenlandesa

La gastronomía groenlandesa sigue estando muy influenciada por la cocina tradicional inuit, basada principalmente en los alimentos locales que se pueden pescar en Groenlandia.

En consecuencia, el marisco, sobre todo el pescado, la carne de ballena y foca, las gambas y, en gran medida, la carne de reno, son los platos más habituales del menú.

En la cocina danesa influyen sobre todo el desayuno y los aperitivos. También es muy popular en Groenlandia el smørrebrød, un bocadillo abierto hecho típicamente con pan negro o integral y cubierto con una variedad de ingredientes, desde queso hasta pescado.

El plato nacional

El plato nacional groenlandés e inuit es la sopa suaasat, que se suele tomar en casa y también se ofrece en restaurantes.

La sopa, muy rica, contiene carne de foca, ballena o reno, complementada con carne de aves marinas. Se suele preparar combinando todos los ingredientes mencionados.

Se añaden patatas y la sopa puede hacerse aún más fuerte añadiendo arroz.

Otras especialidades groenlandesas

Los siguientes platos, por ejemplo, pueden encontrarse en el menú habitual de los groenlandeses.

• Pescado fresco - más a menudo bacalao y salmón
• Carne dereno: hay una importante población de renos en el sur de Groenlandia y la carne de reno es el ingrediente más común de la cocina groenlandesa después del pescado.
• Carnede ballena: muy popular en las zonas al norte del Círculo Polar Ártico, incluido el famoso plato mattuk, que no es más que piel de ballena con una capa subcutánea de grasa.
• Carne de foca - suele añadirse como guarnición a sopas u otros platos de carne
• Otros mariscos: además del pescado y las ballenas, la cocina groenlandesa es muy rica en gambas y mejillones.
• Cordero - especialmente en el sur, es popular el cordero al romero. De hecho, las ovejas abundan en las islas meridionales.
• Arándanos y moras - las únicas frutas comestibles que crecen en estado salvaje (sobre todo en el sur de Groenlandia) y que constituyen postres populares

Bebidas

Groenlandia carece de cervecerías o destilerías conocidas, y no hay limonadas típicas locales.

La bebida dulce más vendida es la limonada danesa Faxe Kondi.

Los groenlandeses beben bastante alcohol, sobre todo vodka y cerveza importada.

La bebida alcohólica típica se llama café de Groenlandia, que es un cóctel hecho con chupitos de café a los que se añade Kahlua, whisky, Grand Marnier y nata montada.

Cómo comer como un lugareño

En Groenlandia no hay muchos restaurantes tradicionales. Los groenlandeses suelen ir a los cafés, que encontrará en todos los pueblos grandes.

Los mejores restaurantes para turistas se encuentran sobre todo en los hoteles.

En cualquier caso, los groenlandeses comen sobre todo en casa.

En Groenlandia no hay restaurantes de comida rápida conocidos.

Precios habituales en los restaurantes

Cenar en un restaurante cuesta unos 200 dkk por persona, bebidas incluidas.

Ejemplos de precios:

• Plato principal (pescado o carne de reno) - 170 dkk
• Cocina extranjera (normalmente pizza o pasta) - 150 dkk
• Marisco - 150 dkk
• Cerveza local de 0,5 litros - 70 dkk

Comida de supermercado

Hay supermercados en todas las ciudades y, dada la lejanía de Groenlandia del mundo exterior, están bien surtidos.

En las ciudades más grandes, de más de 3.000 habitantes, suele haber varios supermercados a la vez. En estos supermercados siempre encontrará la mayor selección de productos:

• Brugseni
• Pisiffik

Los supermercados más pequeños de Groenlandia operan con las siguientes marcas:

• Spar
• Akiki
• Pilersuisoq

Las tiendas suelen tener una selección muy amplia de conservas, arroz, pasta, patatas y carne congelada de todo tipo.

De los productos frescos, los supermercados tienen lógicamente la mayor selección de marisco.

En cambio, la oferta de frutas y, sobre todo, verduras es muy pobre, ya que sólo se importan congeladas a Groenlandia.