Comida tradicional en Cabo Verde

Cabo Verde

Cocina caboverdiana

Responder a la pregunta de qué degustar en Cabo Verde no es del todo fácil. Aunque la cocina local es una mezcla de criolla y portuguesa, la mayoría de los restaurantes sirven platos europeos. Cabo Verde es una nación pesquera, por lo que el pescado y el marisco suelen estar presentes en el menú. Todos los días se puede degustar el pescado más famoso aquí: el atún.

El plato nacional de Cabo Verde es la cachupa. Es similar a nuestro cocido, pero en este caso el plato se compone de alubias, verduras y carne, a menudo espesado con calabaza y patatas. Otra delicia nacional es el queso de cabra a la plancha, que se puede encontrar a precios relativamente baratos en los restaurantes.

Una bebida típica de Cabo Verde se llama grogue. Es una bebida alcohólica que se elabora con caña de azúcar. El grogue contiene un alto porcentaje de alcohol (hasta el 54%) y sabe a ron muy fuerte. La cerveza local se llama Strela, cuesta unos 1,35 eur y sabe como una lager checa más fuerte. El sabor no está nada mal.

El agua del grifo suele ser potable, pero a los europeos más sensibles se les recomienda beber agua embotellada.

Cómo comer como un lugareño

Pescado, pescado y más pescado. Los caboverdianos comen sobre todo pescado fresco, que compran junto con la fruta en los mercados, o directamente a los pescadores que acuden a los pequeños puertos y pesan y venden sus capturas en los muelles. Los caboverdianos no compran en stock, siempre tienen todo fresco.

Por las calles se ven mujeres cargadas con cajas de productos frescos. Suelen ser bolsas fritas rellenas de una mezcla de pescado o puré de patatas mezclado con pescado. Está muy bueno y un trozo cuesta unos 10 escudos, lo que se traduce en unos 10 céntimos. El plato principal más común es el atún con una mezcla de verduras, arroz y cachupa, que también puede hacerse sólo con judías en una versión más barata.

Precios habituales en los restaurantes

Los precios en los restaurantes suelen ser más altos que en la República Checa. El plato principal medio ronda los 15 euros. Una ración de atún sale por unos 12 eur.

El plato más barato es el queso de cabra a la plancha, 4 euros. En cuanto a las bebidas, la cerveza local Strela suele servirse en botellas de tres onzas a 1,35 eur, las cervezas grandes cuestan entre 2,5 y 4 eur. Hay que tener cuidado con la graduación de la cerveza: aunque sabe a cerveza rubia, contiene un 5,4% de alcohol.

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