¿Qué comida hay que probar en Indonesia? ¿Qué es lo que más se vende en los restaurantes locales?
Buscar alojamiento en Indonesia
Cocina indonesia
El alimento básico es el arroz (nasi), que los indonesios comen 3 veces al día. El acompañamiento más común del arroz es pollo o pescado en una variedad de salsas picantes, o frito.
La cocina está influida en cierta medida por la religión local, así que básicamente sólo se encontrará cerdo, prohibido por el Islam, en Bali, con las tribus naturales y en restaurantes cristianos o chinos.
En la Bali hindú, para variar, será difícil encontrar ternera.
La otra guarnición habitual son los fideos (mie).
También encontrará varios tipos de sopas, a las que los indonesios, por supuesto, pedirán arroz.
Siempre se añade a la comida sambal, una salsa de chile, y también se puede condimentar con "kecap manis", que es una salsa de soja dulce y espesa.
Los platos locales suelen ser muy picantes. En la mayoría de los restaurantes o warungs, también se puede pedir un "bunkus", que es comida para llevar. Envolverán su ración en papel alimentario, líquido en bolsitas. Así podrá consumir esa comida en un viaje más largo.
Especialidades típicas indonesias
Los platos que encontrará más a menudo en el menú:
- Nasi goreng - arroz frito
- Ayam goreng - pollo frito
- Ikan goreng - pescado frito
- Mie goreng - fideos fritos
- Satay - brocheta de pollo frito (casi siempre) con salsa de cacahuete
- Soto ayam - una deliciosa sopa con arroz, fideos, verduras y pollo
- Bakso - sopa con albóndigas de carne picada
- Babi - cerdo
- Sapi - ternera
- Gado-gado: ensalada de verduras con tofu, huevo y salsa de cacahuete
- Cap-cay: mezcla de verduras fritas
- Tempeh: lonchas de tofu frito
- Tahu: rodajas de soja fermentada
- Pisang goreng - plátano frito
No hay que olvidar la gran variedad de frutas exóticas, como salak (fruta de la serpiente), jackfruit (fruta del pan), mariqisa (fruta de la pasión), klenkeng o rambután (de sabor similar al lichi), mangostán, sirsak, carambola, piña, mango, aguacate y el controvertido durián.
Los zumos frescos que se ofrecen en la mayoría de restaurantes o warungs son perfectos.
Bebidas típicas
- Air minum - agua potable
- Teh - té
- Tehjahe - té de jengibre
- Es teh - té helado (té con hielo)
- Kopi - café (turco)
- Es jeruk - cítricos exprimidos con agua, azúcar y hielo
- Susu - leche
- Jus - zumo
El alcohol es bastante caro aquí. La cerveza Bintang es la principal entre los turistas, y distintas regiones ofrecen también licores, vinos o aguardientes específicos (arak, anggur, tuak, moke, ...); si desea probarlo, tenga cuidado con la calidad del alcohol. Algunos turistas se han intoxicado con aguardientes caseros.
Los lugareños creen en el poder de la naturaleza. Es posible que por el camino te encuentres con una tienda llamada "Jamu". Vende medicinas naturales. Si puede describirle alguna de sus dolencias al herbolario (que probablemente no hable inglés), puede esperar una medicina de la que los lugareños no se sacian.
Durante el Ramadán, prepárese para que las tiendas y los restaurantes cierren durante el día. Esto se debe a que los musulmanes ayunan durante las horas diurnas y sólo comen cuando cae la noche.
Cómo comer como un indonesio
La mayoría de los indonesios que no comen en casa acuden a warungs o puestos ambulantes para comer. No suelen comer en mesas, sino sentados en esteras.
Suelen recibir la comida en un plato hondo; si comen con cubiertos, reciben una cuchara y un tenedor. La cuchara se sujeta con la mano derecha, el tenedor con la izquierda, y el tenedor se utiliza para pasar la comida a la cuchara.
Muchos lugareños comen con las manos; si decide hacerlo, utilice siempre sólo la derecha. La izquierda se considera impura y los indonesios suelen tenerla caída a lo largo del cuerpo.
Se recoge la comida entre los dedos y se desliza el bocado en la boca con el pulgar. Se suele considerar de buena educación terminarse toda la porción. Tampoco se considera cortés resoplar, aunque el picante haga llorar. Los tropezones están permitidos.
Los puestos de comida callejera (warungs) son muy numerosos en todo el país. Estos restaurantes locales suelen encontrarse incluso en los pueblos más pequeños, y en las ciudades hay docenas de ellos en una sola calle.
Precios habituales en los restaurantes
Los indonesios desayunan su comida principal, arroz, fideos, sopas o gachas varias, por ejemplo; el precio en un warung (un típico restaurante callejero o puesto indonesio) suele rondar los 20 000 idr.
Los precios en zonas turísticas como Bali o el centro de Yogyakarta pueden ser más del doble, y una comida normal en un restaurante local puede comprarse por unos 40 000 idr.
El almuerzo o la cena saldrán por una cantidad similar , la cerveza en un restaurante se puede conseguir a partir de unos 40 000 idr, los zumos frescos a partir de unos 10 000 idr.
