Comida tradicional en Malta

Comino

¿Qué comida hay que probar en Malta? ¿Cuál es la comida que más se vende en los restaurantes locales?

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Cocina maltesa

Malta ha estado influida durante mucho tiempo por su proximidad geográfica a Italia. Como resultado, su cocina mediterránea es en parte similar a la de la vecina Italia, con muchos refinamientos.

En Malta, tanto la pasta como la pizza pueden degustarse en muchas variantes y sabores diferentes. La pizza es realmente deliciosa y la pasta se prepara, por ejemplo, en forma de ravioli.

Hay muchos platos de marisco en los menús. Los platos más comunes son la lubina, el pez espada, el atún e incluso el delfín. Además de pescado, se puede degustar pulpo o calamar. La comida se sirve aderezada y condimentada con hierbas frescas o cubierta con salsa de nata.

Pero no sólo se nota la influencia italiana en los platos tradicionales malteses. En el pasado, la comida de Malta también ha estado influenciada por la cocina británica, árabe e incluso india.

Especialidades típicas maltesas

El plato nacional maltés es el conejo de muchas maneras. El más tradicional es el conejo braseado al vino con patatas y verduras, pero a menudo se sirve con pasta. En los restaurantes se suele encontrar este plato con el nombre local de "Stuffat tal-fenek".

El conejo también se suele comer en los hogares malteses, tanto en ocasiones festivas como en la vida cotidiana.

Otro plato muy común en Malta es el pescado fresco de mar, que encontrará en absolutamente todos los restaurantes. El atún, el pez espada y la lubina son pescados comunes en las aguas de aquí.

El pescado más popular entre los lugareños es el lampuki (también conocido como dorado en otros lugares). Este sabrosísimo pez de menor tamaño migra por las islas maltesas en otoño, sobre todo entre septiembre y diciembre, por lo que es la época del año para comerlo recién preparado en los restaurantes locales.

Otros platos tradicionales malteses son los siguientes:

  • Bragioli - un matambre de ternera preparado con vino tinto y relleno de alcaparras, aceitunas o huevos. Es uno de los platos principales favoritos en los hogares malteses,
  • Espaguetis con erizo de mar - plato muy popular en los restaurantes especializados en marisco. Los erizos de mar son uno de los manjares de la cocina maltesa y suelen servirse con espaguetis, un plato llamado Spaghetti Rizzi ,
  • Timpana - se trata en realidad de una lasaña clásica, una pasta al horno con carne picada y bechamel,
  • Ftira - a primera vista un trozo de pan sin interés, pero a primera degustación una experiencia inolvidable. En primer lugar, el pan maltés está considerado uno de los mejores del mundo y, en segundo lugar, la ftira está rellena de una gran variedad de ingredientes en su interior, desde aceitunas, atún y alcaparras hasta tomates y pasta de tomate,
  • Pastizzi - el tentempié más popular o "cuando apetece algo pequeño". Son pequeñas bolsitas de hojaldre rellenas de queso ricotta fresco, guisantes, espinacas o incluso chocolate.

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Bebidas

El lecho de roca caliza, la amplia insolación, la brisa adecuada y la constancia del clima garantizan la mejor cosecha de vino tinto y blanco cada año. Hay varias bodegas en Malta, las más famosas son Marsovin, Meridiana, Delicata y otras empresas familiares. Todas ellas producen vinos de calidad sin ingredientes añadidos y a un precio muy asequible.

Lacerveza maltesa Cisk es ligera e ideal para el clima mediterráneo.

El refresco Kinnie Maltese Lemonade es muy refrescante, su sabor es similar al licor de hierbas pero sin alcohol. Se elabora según una receta secreta con la piel de naranjas rojas y una mezcla de hierbas. La isla de Malta es el único lugar donde puede degustarse.

Con un poco de imaginación, Kinnie puede compararse con la bebida austriaca Almdudler. Sin embargo, el sabor del Kinnie es considerablemente más amargo.

Cómo comer como un maltés

A los malteses les gusta ir a restaurantes, pero buscan sobre todo los que están lejos del tráfico turístico, es decir, en las afueras de las ciudades o en el interior.

Son muy populares las omnipresentes panaderías y pastelerías, donde se puede tomar un brunch de pastizzi con capuchino o el delicioso pan ftira maltés.

Precios habituales en los restaurantes

Cenar en un restaurante le costará unos 15 euros por persona, incluida una copa de vino, aunque lo más probable es que sean 20 euros. El precio será más elevado si se trata de marisco fresco. Por lo general, en los restaurantes situados en las playas o en los centros históricos de las ciudades, los precios son entre un 10 y un 20% más altos que en los restaurantes más alejados del centro de la acción. Ligeramente más barato en la isla de Gozo.

También son populares varios locales de comida rápida que ofrecen pizza o kebabs.

Ejemplos de precios:

  • Plato principal (conejo o bragioli): De 20 a 25 euros
  • Pasta: 15 eur
  • Pescado y marisco: de 20 a 30 euros
  • Pastizzi o ftira: 1,50 eur a 3 eur
  • Menú pizza o kebab (patatas fritas + bebida): 15 eur
  • Cerveza local 0,5 litros: 3 eur hasta 4,50 eur
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