¿Qué comida hay que probar en Mauricio? ¿Cuál es la comida que más se vende en los restaurantes locales?

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Cocina mauriciana

A los mauricianos les encanta la comida, comen todo el día y también les encanta hablar de comida. Puede hacerles sonreír si prueba algunos de sus platos tradicionales.

Especialidades típicas de Mauricio

La cocina mauriciana está muy influenciada por la india, ya que la mayoría de la población es de origen indio. Por eso, los platos son muy picantes y el chile está omnipresente.

Sin embargo, los platos tienen un sabor criollo, sobre todo en el caso de los arroces.

Mauricio también cuenta con una importante minoría china, por lo que se pueden encontrar bistrós chinos con arroz frito, fideos y rollitos de primavera.

Aunque estemos en una isla, la población local come sobre todo pollo, no pescado ni marisco. Las razones no son sólo religiosas (los musulmanes no deben comer cerdo y los hindúes, ternera), sino sobre todo económicas, ya que las aves de corral son las más baratas.

Platos principales

Bol renversé - plato típico de la cocina criolla que se traduce exactamente como "cuenco al revés". Se trata de una mezcla de arroz, pollo y choi colocada en un cuenco que se pone boca abajo en el plato.

Briani - versión mauriciana del biryani tradicional indio, que consiste en pollo o cordero con arroz frito (a veces patatas) y yogur. La especia más común es el cilantro o el azafrán.

Rougaille - salsa de tomate muy especiada (a veces picante) con cualquier tipo de carne que suele servirse con arroz. Uno de los platos típicos criollos.

Mine Fritte - fideos fritos, muy parecidos a los que se conocen de la cocina asiática, por ejemplo de Tailandia o Malasia.

Boulettes - albóndigas hervidas rellenas de diversas carnes, verduras o gambas.

Pescadovindaye - pescado picante aromatizado con curry.

Tortitas sal adas - las tortitas de todo tipo son muy populares en Mauricio, y las tortitas saladas rellenas de carne, queso o salsas indias suelen comerse como plato principal.

Curry - un plato típico indio de cualquier tipo de carne con una salsa de curry muy picante también está muy extendido en Mauricio.

Pequeños y rápidos tentempiés callejeros

En la playa o en los mercados encontrará a menudo varios puestos que ofrecen aperitivos locales rápidos y muy baratos. Los más populares son:

Dholl puri: pan plano relleno del típico chana dal bengalí o salsa de lentejas amarillas.

Roti (a veces llamado farata): un tipo de tortita diferente del dholl puri, más firme y crujiente, y a menudo rellena de carne, a diferencia del dholl puri.

Samosa: ¡mi tentempié playero favorito! Una crujiente masa en forma de triángulo rellena de patatas, verduras, salsas, carne, queso, gambas y pescado. En resumen, ¡de todo!

Gato: pequeña masa en forma de media luna rellena de distintos tipos de salsas saladas, aunque a veces también se prepara como postre dulce.

Fruta - en los mercados y puestos se vende fruta de gran aspecto y sabor a precios muy razonables. Las manzanas y las peras son las más populares.

Comida rápida

Sólo encontrará grandes establecimientos occidentales de comida rápida, como McDonald's o KFC, en las ciudades más grandes o en el aeropuerto.

Sin embargo, los locales de comida rápida son muy comunes en las playas, donde lo más habitual es comprar hamburguesas, patatas fritas o pollo.

Dulces

Los mauricianos no tienen ningún dulce típico local.

Los más comunes son la bollería dulce variada, las magdalenas, el gato y los postres franceses son muy populares.

Bebidas

Los locales prefieren comprar limonadas de marcas conocidas como Coca-Cola, Fanta o Sprite.

Curiosamente, aparte de Coca-Cola Zero, no encontrará ninguna bebida azucarada sin azúcar en las tiendas.

Las siguientes bebidas podrían describirse como típicamente locales:

Alouda - un refresco dulce y cremoso a base de leche, vainilla, gelatina y agua, que suele servirse con helado.

Ron mauriciano - el ron se destila en varios lugares de la isla y es uno de los principales productos alcohólicos.

Cerveza Phoenix - la marca de cerveza más famosa de Mauricio.

Agua de coco - los cocos se venden en todas las playas y su agua/leche es una de las cosas más refrescantes que se pueden tomar en un caluroso día de verano.

Cómo comer como un lugareño

Los vendedores ambulantes que venden comida directamente desde sus scooters y furgonetas y los pequeños puestos de hojalata que venden platos tradicionales están desapareciendo poco a poco en detrimento de las tiendas y restaurantes y, por supuesto, de las cadenas de comida rápida, pero seguirá encontrándolos en abundancia por toda la isla.

En las playas, en particular, los pequeños puestos siguen siendo muy comunes, e incluso en lugares tan turísticos como Flic en Flac o Trou-aux-Biches, la comida callejera es muy barata.

Póngase a la cola de los lugareños y pruebe una tortita roti, pequeñas delicias de samosa frita o una piña fresca en rodajas. Los precios son más que razonables y la frescura está garantizada.

Los fines de semana, los lugareños salen en masa a hacer picnics en las playas, a menudo con productos caseros que venden en puestos improvisados.

Por ejemplo, yo comí algo así unas horas antes de mi vuelo en la playa de Le Bouchon.

Precios habituales en los restaurantes

En las zonas turísticas abundan los restaurantes que ofrecen no sólo platos tradicionales locales, sino por supuesto cocina internacional: italiana, francesa, japonesa (sushi) y muchas más.

En los restaurantes más caros dirigidos a turistas, espere una comida con bebidas y café con precios en torno a los 400 mur.

Por otro lado, los bistrós locales de la playa o los mercados ofrecen platos principales como bol renversé o mine frite a partir de 120 mur.

Los pequeños pasteles como la samosa, el roti o el dholl puri cuestan entre 15 y 20 mur.

En el capítulo Dinero y precios se ofrece un desglose detallado de los precios, no sólo de los alimentos.