¿Qué comida debería probar en Grecia? ¿Qué es lo que más se vende en los restaurantes locales?

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Cocina griega

La cocina griega mezcla sabores mediterráneos y orientales, con influencias turcas, y es rica en ajo, aceite de oliva y especias especiales. Ofrece una amplia selección de verduras y frutas.

El pescado y la carne se preparan casi siempre a la parrilla, pero se prefiere el cordero o el carnero.

Las verduras típicas son las alcachofas, la calabaza, las berenjenas, los calabacines, los pimientos y los pimientos picantes, generalmente rellenos o marinados en aceite.

La bebida más común es el vino y el café, que todos los griegos adoran y toman varias veces al día.

Especialidades típicas griegas

Grecia ha dado al mundo varios platos muy conocidos que se pueden encontrar en todo el mundo. Pero no olvide probar las especialidades griegas menos conocidas y quizás aún mejores. Veamos una selección de los mejores platos tradicionales griegos.

Platos principales

Musaka: uno de los platos griegos más famosos, a menudo llamado "lasaña balcánica". Se trata de varias capas de berenjena al horno (raramente un plato de berenjena con calabacín) intercaladas con cordero y cubiertas con una salsa bechamel.

Gyros: popular plato griego de comida rápida que se ha extendido por todo el mundo y a menudo se confunde con los kebabs turcos o el shawarma árabe.

Lo cierto es que son platos muy parecidos. Ambos tienen una base similar, en la que la carne se asa lentamente en un palo giratorio y se va cortando poco a poco. Mientras que los gyros se elaboran principalmente con carne de cerdo y cordero, los kebabs son de pollo, cordero o ternera.

El condimento también difiere; de hecho, el término "gyros" se refería originalmente sólo al condimento utilizado para sazonar la carne, pero más tarde se generalizó al plato en sí. Los gyros griegos suelen servirse con salsa tzatziki y rara vez en pan de pita.

Souvlaki - después de los gyros, probablemente la comida rápida griega más popular, o más bien la comida que se puede conseguir en cualquier momento y en cualquier lugar, desde los mejores restaurantes hasta los puestos de comida más destartalados.

Los souvlaki son pequeños trozos de carne, normalmente de cerdo o pollo, que suelen servirse fritos en forma de brocheta. Sin embargo, muchos puestos y restaurantes ofrecen souvlaki en pan de pita, que es un plato muy parecido al gyros en pan de pita.

Pescado - Aunque Grecia está más estrechamente asociada con el mar que cualquier otro país europeo, y a pesar de que en todos los restaurantes griegos se puede encontrar una gran variedad de pescados y mariscos, sorprendentemente no es tan popular entre los griegos. Puede que se coma marisco con regularidad, pero desde luego no a diario.

Marisco - aparte del pescado, por supuesto, todos los restaurantes ofrecen también platos (sobre todo ensaladas) de otros mariscos como mejillones, gambas y pulpo.

Ensalada griega - la clásica ensalada griega es omnipresente y a menudo se toma como guarnición. Se puede decir que es muy parecida a la ensalada picada de Bulgaria, sólo que menos sabrosa. Se compone de trozos de queso feta, tomates, pimientos, pepinos, aceitunas y cebollas.

Además de la ensalada griega tradicional, también es muy popular la ensalada de berenjena.

Entrantes y guarniciones

Tzatziki - probablemente el acompañamiento más común de la carne y otros platos. El tzatziki es un plato de yogur filtrado, pepinos, ajo, aceite de oliva y una mezcla de hierbas.

Queso o albóndigas - un aperitivo muy común disponible en casi todos los restaurantes.

Dolmades - un plato ligero excelente para los días calurosos. Los dolmades son rollos de hojas de parra cocidas al vapor, rellenos casi siempre de una mezcla de arroz, menta, eneldo, mejorana y pimienta, cubiertos de zumo de limón. Pero también pueden rellenarse de carne o verduras.

Taramasalata - una conocida pasta rosa para untar, que se suele comer con pan como aperitivo. Se elabora con huevas ahumadas saladas, normalmente de bacalao o salmonete, que se mezclan con ajo, cebolla, zumo de limón y, a veces, pan rallado.

Avgolemono: sopa tradicional griega que suele prepararse en fiestas u ocasiones importantes. Su base es caldo de pollo, que se cuece con arroz y carne. Sus ingredientes más importantes, el zumo de limón y los huevos, se añaden al final.

Queso feta - El queso griego es uno de los más antiguos del mundo, ya que se remonta al siglo IV antes de Cristo. El más famoso es sin duda el queso feta, que se elabora con un 70% de leche de oveja y un 30% de leche de cabra. Su sabor cuajado es agradablemente salado y no tan aromático como, por ejemplo, el queso de los Balcanes.

El queso feta horneado suele comerse como aperitivo.

Pan de pita: el pan de pita tradicional griego se come literalmente con todo, tanto en las comidas principales como en el desayuno o la merienda. En los restaurantes, el pan de pita suele tener un pequeño suplemento de unos 2 euros.

Dulces

Baklava: aunque el baklava no es originalmente un postre griego (está extendido por todo Oriente Próximo), es probablemente el dulce local más popular. Pequeños trozos de pasta filo rellenos de frutos secos, miel y sirope.

Portokalopita - un pastel de naranja muy popular empapado en un sirope dulce, normalmente de naranja. Este dulce es una de las opciones más comunes en el desayuno.

Loukoumades - pequeñas bolas dulces o rosquillas fritas en aceite se bañan en miel y canela y, como el baklava, son omnipresentes.

Kataifi - de sabor similar al baklava, pero la masa se hace en finos fideos que se enrollan en una bola o bollo, se fríen en mantequilla y se cubren con sirope.

Bebidas tradicionales griegas

Retsina - vino típico griego (normalmente blanco, pero también puede ser rosado) al que se añade resina de pino, lo que le confiere un sabor muy específico. Suele servirse con las comidas principales.

Ouzo - la bebida espirituosa griega más popular, con una graduación alcohólica de hasta el 48%. Es un licor de anís aromatizado (además de con anís) con otras hierbas, normalmente clavo, canela, hinojo o cilantro. El ouzo suele mezclarse con agua o hielo, y los griegos siempre preparan un pequeño aperitivo de queso feta, pulpo o salchicha griega loukaniko para tomarlo a sorbos.

Metaxa: sin duda, la bebida griega más famosa del mundo. La metaxa se destila a partir de varios tipos de vino y tiene una graduación alcohólica de alrededor del 38%. La calidad de la Metaxa se clasifica con estrellas, de tres (la menor) a doce (la mayor, pero estas Metaxas son raras y su precio se corresponde con ello). El mejor compromiso entre precio y calidad es el Metaxa de 5*.

Café griego - un método de preparación específico similar al del café turco. Los granos de café se cuecen en una jarra a baja temperatura, lo que da lugar a una espuma cremosa llamada "kaimaki".

Cómo comer como un lugareño

No se pierda una visita a una típica taberna griega, donde podrá degustar todas las especialidades griegas y quizás pedir un postre como capricho.

Los griegos son muy aficionados a ir a las tabernas, y a menos que se encuentre en un restaurante francamente turístico en un hotel o en medio de un centro turístico, a menudo habrá más griegos que visitantes extranjeros en una taberna, incluso en los centros turísticos.

Se pueden encontrar pequeñas tabernas familiares en todos los pueblos de Grecia, incluso en los más pequeños.

Pida meze

Si también quiere cenar como un lugareño, pida varios tipos de comida -llamados meze (un poco como las tapas españolas)- y luego deje que circulen por la mesa. Y no divida el precio, en Grecia se paga en total.

Panaderías y cafés

Otro atractivo para los amantes de la buena mesa son las excelentes panaderías, que, además de pan fresco, ofrecen una enorme variedad de delicias saladas y saladas a las que no podrá resistirse.

También hay cafeterías en cada esquina con dulces típicos griegos, donde a los lugareños les encanta desayunar.

El desayuno suele consistir sólo en café y después el griego suele pedir algún tipo de dulce, con otro café o capuchino.

Si quiere experimentar el verdadero ambiente griego, vaya a los mercados, que también se celebran en las ciudades pequeñas, al menos una vez a la semana. Por ejemplo, el queso feta o el auténtico yogur griego o la miel son deliciosos.

Propina en el restaurante

En general, en Grecia la cultura de dejar propina no está muy arraigada y, sobre todo en las tabernas menos turísticas, no se espera en absoluto que se deje propina y no se pasa un mal rato si no se deja.

La propina es más común en los lugares turísticos, pero no existe un límite socialmente aceptable. Más bien se suele redondear a la cantidad más cercana bien calculada.

Precios habituales en los restaurantes

Los precios varían según el lugar y la temporada, pero normalmente un plato principal con carne cuesta a partir de 9 eur fuera de los centros turísticos, una ensalada le costará 5 eur y un café o una pinta de cerveza de barril, a partir de 2,50 eur.

Es más caro en las islas y en los lugares más turísticos. Una moussaka típica cuesta entre 8 y 12 euros, el pescado y el marisco, unos 20 euros, y el souvlaki más barato, entre 6 y 10 euros.

Si sale a divertirse, pague unos 10 euros por un cóctel.

Antes de ir, asegúrese de buscar en Internet recomendaciones de tabernas populares en la zona y, al menos, intente reservar con antelación. Si no lo haces, prepárate para una espera de varias decenas de minutos. Algunas tabernas tienen literalmente colas.